Витапан Супер  

Витапан Супер (на основе клейковины)

Производитель:  ЗАО "Энзим", Львов.
 
1уп. (0,25кг) - 39,00 грн.

 

Витапан Супер -  улучшитель качества муки на основе клейковины.

Витапан Супер применяется для пшеничных и ржано-пшеничных сортов хлебобулочных изделий. Рекомендуется применнять при использовании муки с низким содержанием клейковины.

Дозировка: 0,5 - 2% от массы муки. Добавлять в сухом виде к муке перед замесом. Обязательно перемешать с мукой.

Состав: клейковина пшеничная сухая, мука текстурованная пшеничная, молочная кислота, аскорбиновая кислота.

Преимущества:

- повышает водопоглотительная способность муки;
- улучшает упруго-эластичные свойства теста;
- увеличивает объем и формоустойчивость изделий;
- улучшает эластичность мякиша и снижается его крошковатость;
- обеспечивает гладкую поверхность и равномерную окраску корочки;
- улучшает вкус и аромат готовых изделий;
- замедляет процесс черствения.


На главную
                                                              К перечню товаров